Carrot-Cake-Cookies

Mal wieder ist es eine Kreation à la Carrot-Cake geworden 😀

Ich liebe die Kombi einfach. Zimt kann ich eh zu allem essen: im Oatmeal, zu Pancakes oder eben im Kuchen! Durch die Karotten wird alles dann aber noch super saftig! 🙂

Da ich nun aber den Sirup von Sweety Fiber zugesandt bekommen habe, wollte ich mal was neues ausprobieren: Cookies!

Und das Ergebnis waren super leckere softe Cookies *.*

Das Rezept ist auch super easy und geht ganz fix. Aber was soll ich lange reden: backt sie nach und überzeugt euch selbst! ❤


Für 10-12 Kekse braucht ihr:

  • 40g Pecannüsse 
  • 90g geschälte Karotte
  • 50g zarte Oats
  • 15g geraspelte Kokosnuss
  • 40g Sweety Fiber Sirup
  • 1/2 TL Zimt
  • eine Messerspitze Ingwer

Zunächst den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Dann die Nüsse im Mixer klein mahlen. Die Karotten anschließend dazu geben und nochmals alles mixen.

Diese Masse dann in eine Rührschüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Löffel gut verrühren.

Nun immer eine kleine Menge Teig nehmen, eine Kugel formen und diese mit den Fingern platt drücken, bis eine Cookie-Form entsteht. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Die fertigen Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Blech dann für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben. Danach wieder heraus nehmen. ACHTUNG! Die Cookies sind zunächst noch sehr weich, werden aber beim Abkühlen fester 😉

Das war auch schon das Rezept 🙂

Solltet ihr eines meiner Rezepte ausprobieren und bei Instagram posten, dann verwendet bitte #kathyskreationen und verlinkt mich, damit ich eure Werke bestaunen kann ❤

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

w

Verbinde mit %s